cara membuat tetel ala on the road


Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatu, sobat Pete (pecinta Tetel tape ). Jumpa lagi dengan saya penjual tetel tape on the road. Jika dalam postingan sebelumnya sudah membahas tentang nama lain tetel dan bahan membuat tetel. Sekarang aku akan menunjukan cara membuat tetel ala on the road. Jangan salah ini cara bukan cari di Google tapi resep warisan dari alm. Nenek ( alm mbok watimah ) semoga Allah menerima segala amal ibadah beliau termasuk ilmu yang beliau ajarkan.. aamiin.

Yang perlu di ingat cuci bersih beras ketan putih dan rendam dahulu kurang lebih semalaman tergantung jenis ketan putih yang di gunakan. 
Siapkan kelapa parut seperti yang dijelaskan pada postingan sebelumnya. Siapkan daun pisang, di suwir dengan ukuran sekitar lebar 20cm butuh sekitar 5 lembar tergantung banyaknya bahan uli yang di gunakan.
Beras ketan putih yang telah di rendam, cuci bersih dan tiriskan. Masukkan dalam ember, beras ketan putih yang telah tiris. Masukkan kelapa dan garam, aduk hingga tercampur rata. 

Panaskan dandang untuk mengukus, setelah air mendidih seluruh bahan tetel ( beras ketan putih, kelapa parut dan garam ). Kukus hingga 15 sampai 20 menit.
Matikan kompor dan masukkan beras yang telah di kukus kedalam ember. Aduk sambil di tekan-tekan hingga Kalis / lemes.
Panaskan kembali dandang untuk mengukus, jangan lupa di tambah air biar tidak jadi dandang gosong. Tunggu hingga air mendidih dan masukkan beras yg telah di uleni tadi. Kukus hingga matang / Tanak sekitar 10 sampai 15 menit. 


Setelah ketan matang Tanak matikan kompor dan angkat. Masukkan ketan kedalam cetakan yang telah di lapisi daun seluruhnya. Selagi panas tekan dengan kuat hingga lembut dan lengket. Ratakan permukaan sambil di tekan dengan centong, di sarankan pakai centong kayu biar kuat. 
Angkat tetel dari cetakan beserta daunnya. Tetel siap di potong dan di sajikan.

Terima kasih sobat, semoga bermanfaat. Aamiin. Sampai jumpa di postingan selanjutnya.. Babay..

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

kandungan tape ketan hitam

Gambar
sumber gambar : milik pribadi. Tape ketan hitam kaya akan nutrisi . Mulai dari asam folat, niacin, vitamin E, sodium, potassium, kalsium, mangan, zinc, serat, karbohidrat hingga protein. Kandungan tersebut membuat manfaat tape ketan hitam pun sangat banyak untuk tubuh. Tape ketan hitam Mak puk tidak hanya kaya akan nutrisi, namun juga memiliki rasa yang manis dan gurih yang membuat makanan ini menjadi salah satu makanan favorit banyak orang. Tape keta. Hitam merupakan makanan hasil fermentasi dari beras ketan hitam yang di masak secara khusus dan bersih untuk menghasilkan tape ketan hitam yang enak. manfaat tape ketan juga termasuk menjaga kesehatan pencernaan. Namun perlu diingat bahwa, agar manfaat tape ketan dapat didapatkan secara maksimal, jumlah konsumsinya tetaplah harus diperhatikan dan dikontrol. Hal ini karena selain nutrisi, tape ketan juga mengandung alkohol yang mana jika dikonsumsi berlebihan dapat merusak tubuh. Kadar alkohol dalam tape ketan hitam tergantun
Baca selengkapnya

mengenal nama lain tetel

Gambar
Hai sobat Pete (pecinta tetel tape ) . Kali ini aku akan membahas mengenai nama lain tetel . Tetel memang jajanan khas Jawa, tapi tahukah sobat semua kalau ternyata setiap daerah di Jawa menyebut tetel dengan nama berbeda.  aku kadang heran, kenapa namanya jadi berubah ? Padahal jika di ulas bahan dan cara pembuatannya sama dan maknanya juga hampir sama. Hampir ya..  Setelah Googling ternyata jajanan tetel sudah populer sejak abad ke x masehi yang terdapat pada kitab kidung Harsa Wijaya yang di sebut jawadah atau juadah . Kita bahas nama juadah nanti ya.. tetel di daerahku lebih dikenal sebagai pelengkap tape ketan hitam . Jadi untuk makan tape lebih enak pakai tetel. Namun sekarang banyak orang yang lebih senang dengan tetel goreng atau tetel bakar lebih gurih dan kruncy, crispy di luar dan lembut di dalam. Tetel merupakan sebutan dari jajanan Jawa. Nama tetel memiliki arti padat, rapat ( zoetmulder : 1995 : 1246 ). Di daerahku tetel awalnya merupakan jajanan yang di bawa
Baca selengkapnya

bahan tetel, bahan uli, bahan jadah

Gambar
Hay...Hay sobat Pete, kita ketemu lagi. Kali ini aku akan memberikan resep tetel yang aku jual tetel setiap hari di pinggir jalan Candra Wilwatikta, sebelum depot Sri, Pandaan. Untuk pemesanan tetel bisa wa 0857 4843 4705 Bahan utama tetel adalah beras ketan putih. Ingat ya sobat beras ketan putih. Jadi jadah tidak terbuat dari campuran tepung.  Bahan jadah, bahan uli ataupun bahan tetel hanya tiga yaitu beras ketan putih, kelapa parut dan garam. Rahasia tetel biar gurih dan enak terletak pada pilihan kelapa dan pemberian garam. Untuk jadah yang gurih pilihlah kelapa yang tua. Kerok kelapa sampai kulit Ari bersih dan parut, bisa di parut sendiri bisa juga beli kelapa parut di pasar. Untuk satu kg beras ketan putih bisa menggunakan satu butir kelapa . Untuk uli satu kg beras ketan putih sebaiknya menggunakan dua sendok bebek peres garam. Uli akan lebih terasa enak jika pemberian garam pas, tidak terlalu asin ataupun tawar. Ingat ya sobat untuk menghasilkan tetel yang enak,
Baca selengkapnya